Campo a la mesa de Ajualä: productoras rurales protagonizan cena
El restaurante Ajualä resalta el producto local en sus propuestas de alta cocina. En una cena realizada varias noches atrás, el menú de degustación del chef Saverio Stassi vino con productos de Montecristi y Santiago Rodríguez y lo presentaron, acercándose a los comensales, sus protagonistas, Yessy Almonte y Martha Torres, dos productoras rurales y líderes comunitarias.
En la cena a cuatro tiempos, el casabe y el chivo reinaron. El primer plato de la noche, elaborado por Stassi, fue empanada de maíz, rellena de ropa vieja de chivo, casabe, guacamole y crema de berenjena.
